직화구이용


직화구이용 쭈꾸미는 수율에 따라 총 2가지 등급이 있습니다.


수율이란 냉동상태의 쭈꾸미 무게 대비, 물에 데친 후 물기를 모두 제거한 쭈꾸미의 무게 비율을 말합니다.
(물에 데친 후 물기 제거한 무게 / 냉동상태의 무게)


따라서 수율에 따라

60~64% 등급57~58% 등급 두 가지로 나뉩니다.